Question 1

Was ist die Restlos Geniessen Challenge?

Accepted Answer

Die Challenge ist ein einfach umsetzbares Bildungsformat für Schul-, Sport- oder Vereinslager, bei dem Lager ihren Food Waste messen und aktiv reduzieren. Teilnehmende Lager treten spielerisch gegeneinander an – das Lager mit dem niedrigsten Food-Waste pro Kopf gewinnt.

Question 2

Was gilt als Food Waste?

Accepted Answer

Als Food Waste gelten alle essbaren Lebensmittel, die nicht konsumiert und weggeworfen werden. Also essbare Rüstabfälle (bspw. einwandfreie Kartoffelschalen), Überproduktion, verdorbene Lebensmittel, Essensreste auf den Tellern. Ungeniessbare Lebensmittelbestandteile gelten nicht als Food Waste: Knochen, Schalen, von Zitrusfrüchten, Kaffeesatz etc.

Question 3

Für wen ist die Challenge geeignet?

Accepted Answer

Für Schul-, Vereins- und Sportlager mit Kindern und Jugendlichen, die selber kochen. Die Challenge funktioniert für Gruppen jeder Grösse.

Question 4

Wie viel Zeit benötigen wir täglich?

Accepted Answer

Der Aufwand ist gering. Die Challenge ist so gestaltet, dass sie sich nahtlos in den Lageralltag integrieren lässt. Das tägliche Tracking dauert ca. 5-10min.

Nebst dem Erfassen des Food Wastes erhalten teilnehmende Lager drei Lernaktivitäten, die sie während dem Lager umsetzen können. Diese sind kurz und interaktiv gehalten, dauern maximal 20min.

Question 5

Wie melde ich mein Lager an?

Accepted Answer

Über unser Online-Formular.(https://www.foodwastechallenge.ch/anmelden) Nach der Anmeldung erhaltet ihr eine Bestätigung und das Starterpaket wird rechtzeitig versendet.

Question 6

Wie erfassen wir den Food Waste?

Accepted Answer

Zur Erfassung des Food Wastes braucht ihr die Trackingliste und die Küchenwaage. In der Trackingliste werden sowohl die Überreste aus der Küche, als auch von den Tellern erfasst.

Dabei geht ihr folgendermassen vor:
 • Wiegt nach jeder Mahlzeit den Food Waste und tragt das Gewicht in die Tabelle ein
 • Bestätigt das Resultat durch eure Unterschrift am Ende des Lagers (rechts unten in Liste)
 • Schickt die Liste als Foto/Scan an jeannine@foodwastechallenge.ch.

Question 7

Wie läuft die Auswertung ab?

Accepted Answer

Am Ende des Lagers sendet ihr die Trackingliste ein. Wir berechnen den Food-Waste pro Kopf, vergleichen die Lager und melden die Resultate zurück.

Question 8

Ab wie vielen Teilnehmenden lohnt sich die Challenge?

Accepted Answer

Empfohlen für Lager ab ca. 10 Personen, funktioniert aber auch kleiner oder grösser.

Question 9

Was ist im Starterpaket enthalten?

Accepted Answer

Das Starterpaket enthält folgende Elemente
 • Trackingliste zum Erfassen der Überschüsse 
 • Waage zum Messen der Essensreste
 • kurze Aktivitäten zum Thema Food Waste 
 • Poster für Esssaal zur Motivation 
 • Kochbuch für Inspiration & Tipps

Alle Elemente, bis auf die Waage dürft ihr behalten.

Question 10

Welche Unterstützung erhalte ich während der Challenge?

Accepted Answer

Wir begleiten alle Lager durch:
 • Onboarding (Call oder Video)
 • Unterstützung per E-Mail/Telefon 
 • Hilfsmaterialien und Aktivitäten
 • Auswertung am Ende des Lagers.

Question 11

Müssen spezielle Hygienevorschriften beachtet werden?

Accepted Answer

Nein. Die Küchencrews halten weiterhin alle geltenden Hygieneregeln ein. Tellerreste der Teilnehmenden werden selbstverständlich nicht wiederverwertet. Die Challenge beeinflusst die Küchenprozesse nicht in sicherheitsrelevanter Weise.

Question 12

Sind wir verpflichtet, alle Aktivitäten umzusetzen?

Accepted Answer

Nein. Ihr wählt aus, was zu eurem Tagesablauf passt. Wir empfehlen jedoch stark, dass ihr mindestens 2 der Aktivitäten durchführt. Dies dient nebst dem Poster im Esssaal dem Zweck, dass die Teilnehmenden sich stärker mit dem Thema auseinandersetzen.

Question 13

Was passiert mit den Daten?

Accepted Answer

Die Daten werden anonymisiert ausgewertet. Wir nutzen sie ausschliesslich zur Wirkungsanalyse und zur Weiterentwicklung der Challenge.

Question 14

Entstehen Kosten für die Teilnahme?

Accepted Answer

Die Teilnahme an der Challenge ist kostenlos, wenn ihr aus den Kantonen Basel-Stadt, Bern, Schaffhausen und der Stadt Luzern kommt. Die Anzahl der teilnehmenden Lager ist jedoch limitiert.
 
Bei der Teilnahme im Kanton Zürich, welche sich an Schullager richtet, werden 50% Prozent der Kosten durch den Kanton und 50% durch die Gemeinde übernommen, in welcher die Schule ist. 
Auch hier ist die Anzahl der teilnehmend Lager limitert. Hier gilt es, sich vorher mit der Gemeinde abzustimmen, damit die Kosten übernommen werden.

Question 15

Müssen Teilnehmende vorbereitet werden?

Accepted Answer

Nein. Alles Notwendige ist im Starterkit enthalten. Wer möchte, kann die Aktivitäten nutzen, um sich vorab mit dem Thema zu beschäftigen.

Für die Küchenverantwortlichen (oder Lagerleitung) gibt es vor Start der Lagerwoche noch ein kurzes Online-Meeting, in welchem die Challenge Schritt-für-Schritt erklärt wird und Fragen gestellt werden können. Die Termine erhaltet ihr per Email.

Question 16

Wie viel Food Waste entsteht normalerweise in Lagern?

Accepted Answer

Zu Food Waste in Lagern gibt es schweizweit bisher kaum spezifische Erhebungen. Orientierung geben die allgemeinen Zahlen: In Schweizer Haushalten entstehen zuhause pro Person rund 90 kg Food Waste pro Jahr.
Wie viel davon in einem Lager anfällt, hängt stark von Planung, Portionierung und Verwertung ab. Unsere Erfahrung zeigt: Mit bewusster Organisation lässt sich Food Waste im Lager deutlich reduzieren, genau das macht die Challenge sichtbar.

Question 17

Können auch Lager ohne eigene Küche teilnehmen?

Accepted Answer

Nein. Ein Kernelement der Challenge ist das Erfassen des eigenen Food Waste und das gemeinsame Reduzieren im Lageralltag. In Jugendherbergen oder Hotels ist dies nicht möglich, da
 a) diese Betriebe bereits stark auf Food Waste sensibilisiert sind und
 b) sich die Lebensmittelreste eurer Gruppe nicht von jenen anderer Gäste trennen lassen.

Question 18

Brauchen wir besondere Infrastruktur?

Accepted Answer

Nein. Eine Küchenwaage ist im Starterkit enthalten, ebenso alle Materialien.

Question 19

Können wir die Challenge wiederholen?

Accepted Answer

Ja, natürlich könnt ihr wieder teilnehmen. So könnt ihr euch Jahr zu Jahr verbessern :-)!

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